ごはん、牛乳、鮭のマヨ入りカツ、しょうがあえ、みぞれ汁

　

確かにマヨネーズを感じます。

揚げ物は、いつものようにいい揚げ具合でサクサクです。

入っている「鮭」は、「切り身」ではなく「中落ち」ということです。

（限られた予算の中でやりくりして、おいしく作ってもらっています。）

こちらは、その名のとおり「しょうが」を感じます。

キャベツの凹凸に、うまく入り込んでいます。

とろみがついています。

大根おろしの影響でしょうか。

熱々です。

ごぼうの風味が汁に溶け出しています。

これぞ「和」という汁です。

 

以下、「鮭」について、栄養教諭のコメントです。

鮭の身の色は食べたもので決まると言われています。

特に赤い色素は天然色素のカロテノイド系のアスタキサンチンといって、

甲殻類が主な食品です。

動物はカロテノイドを体内で作りだすことが出来ないので、

動物性食品のカロテノイドは、食べたもの（飼料やプランクトンなど）の

植物成分から摂取しているということになります。

 

今日は、情報量が多くなってしまいました。